GASTRONOMÍA DE TAILANDIA (2)

Curry rojo. Plato elaborado con gran cantidad de guindilla roja seca.
Curry verde. Plato elaborado con curry verde, hecho con guindillas frescas verdes y condimentado con albahaca tailandesa y pollo o pedazos de pescado. Este plato es uno de los currys más picantes.
Massaman curry. Un curry al estilo indio elaborado normalmente por los tailandeses musulmanes. Contiene especias secas tostadas, como las semillas de cilantro, que son poco utilizadas en los currys tailandeses.
Pad prik. Ternera frita con guindillas.
Pad kaphrao. Ternera, cerdo o pollo frito con albahaca tailandesa.
Pad pak ruam. Combinación de verduras fritas dependiendo de las existencias y las preferencias.
Panaeng. Curry seco con ternera, pollo o cerdo. Se incluyen ciertas especias secas tostadas.

Som tam. Ensalada de papaya rayada golpeada con un mortero y aplastada. Existen tres variaciones de este plato: condimentado con cangrejo negro, condimentado con cacahuetes, gambas secas y azúcar de palma, o condimentado con pescado gourami, berenjena blanca, salsa de pescado y judías largas.
Larb. Ensalada agria con carne, cebollas, guindillas, polvo de arroz frito y menta.
Yam. Se trata del nombre general utilizado para cualquier tipo de ensalada agria, tales como la hecha con tallarines como las hechas con pescado.
Tom saep. Sopa agria y picante al estilo del nordeste.
Gai yang. Pollo adobado asado.

Som tam

Plato Pad Thai de cerca

Curry verde

Curry rojo Tailandés